Formée au Conservatoire National Dramatique de Montpellier, puis sur Paris à l’Ecole du Passage de Niels Arestrup auprès de Juliette Binoche, Alain Maratrat, Bruce Meyers, Alexandre Del Peruggia, Karine Saporta et Alain Gautré, Isabelle joue aussi bien dans des créations contemporaines que dans des registres tragiques, mise en scène par Jérémie Farley, Thierry Lavat, Cédric Chapuis, Salomé Lelouche, Clément Rouault, Laurent Maurel et Emmanuel Demarcy Mota. Elle interprète Feydeau, Obaldia, Molière, comme Debbie Horsfield, Claudette Lawrence, Francis Farley... Le seule en scène « Dans la vie de mon chien » qu’elle écrit et interprète lui vaut de créer un festival de seuls en scène, « l’Île au Théâtre », en Haute-Garonne dont elle est la programmatrice pendant 7 ans. Sélectionnée par la Loutre Cie pour interpréter Yvonne Gaudeau, dans le biopic « Le Parfum d’Yvonne », Isabelle est aussi régulièrement metteuse en scène de seuls.es en scène (« Du vent dans mes mollets » de Raphaële Moussafir, « Sang pour sang Valentine » de la belge Carine Frisque...), de duos (« Qui dit vin diva » de Clarisse Fageolles, « Alter Ego(s) » de la Cie Scènes Plurielles) ou collaboratrice artistique (« Andromaque » de Jean-Yves Brignon – théâtre de l’Epée de Bois). Autrice de deux romans, elle écrit aussi pour le théâtre « Le Vestiaire », « Les Ouvreuses » mis en scène par Christophe Bourseiller, « Le Déni d’Anna » qui obtient plusieurs prix, (président du jury Rémi de Vos) et est programmé 3 mois au théâtre du Lucernaire. Avec la compagnie Siparka, en collaboration avec l’univers du musicien Daniel Jea, elle poursuit son travail de théâtre musical avec la commande de « La danseuse du crépuscule » de Claude Ferri-Pisani. Depuis 2020, elle fait partie des comédiens de la Troupe de l’Imaginaire du Théâtre de la Ville sur l’aventure des Consultations Poétiques. A l’image, elle est actrice pour la télévision, mais aussi sur de nombreux courts ou longs métrages ainsi qu’en publicité.
Pour Paul Production, Isabelle Jeanbrau est comédienne dans le spectacle "Qu'est-ce qu'on attend pour être heureux ?"