Après sa formation au Conservatoire de la Rue Blanche (ENSATT), Julie Dumas se lance dans les tournages auprès de Hervé Baslé, Josée Dayan, Paul Planchon, Marion Sarraut et bien d'autres encore.
Au théâtre, elle travaille aux côtés d'André Engel dans Le Balladin du monde Occidental au Théâtre de L'Odéon, Jean-Luc Tardieu pour L'Assemblée des femmes, Yves Pignot dans Comme en 14, etc...
Active dans le doublage, elle est notamment la voix française régulière de Noomi Rapace sur le grand écran et Melinda Clarke à la télévision. Elle est également la voix récurrente d'Eva Mendes, Amanda Peet et Lake Bell.
Participant également à de nombreux jeux vidéo, elle est la voix de Billie Lurk dans la saga Dishonored (2013-2017) et du capitaine Yuri Watanabe dans Marvel's Spider-Man (2018).
Avec Paul Production, elle est la voix de la Narratrice dans la Crèche Vivante de Cholet.