Formée au conservatoire de théâtre de La Roche-sur-Yon auprès de Laurent Brethome et Anne-Lise Redais, Mathilde suit une spécialité théâtre sous la direction de Thierry Barbeau. Portée par l’envie d’approfondir sa pratique et ses connaissances théoriques, elle s’installe à Paris et y poursuit une double licence d’Études Théâtrales et de Cinéma Audiovisuel à la Sorbonne Nouvelle. Elle intègre également le Conservatoire d’arrondissement du Centre, où elle se forme auprès de Jean-Pierre Hané, Hugues Badet et Nicolas Chevrier. En parallèle, elle crée le podcast CAFÉ FROID dans lequel elle parle de culture, cinéma et théâtre.
Avec Paul Production, Mathilde joue dans les spectacles "Qu'est-ce qu'on attend pour être heureux ?" (en 2024) et "Soir de fête chez Barbe Bleue" (en 2025)